Продукты, изобретённые в Израиле

Птитим

Во времена бойкота со стороны арабских стран в середине прошлого века в Израиле появился острый дефицит популярного в стране риса. Тогдашний премьер Давид Бен-Гурион обратился к крупному израильскому производителю пищевых продуктов с просьбой создать нечто похожее на рис и заменяющее его. В ответ компания «ОСЕМ» предложила птитим – печеные «рисовые зернышки» из муки. Такое изобретение в народе так и прозвали – «рис Бен-Гуриона».

Птитим имеет нейтральный вкус, а по форме точно повторяет рисовую крупу. Спустя полвека израильтяне все также любят готовить как традиционные еврейские, так и европейские блюда из птитим вместо натурального риса, а некоторые блюда и вовсе появились специально под птитим.

Хацилим

Это еще один аутентичный израильский продукт, который стал плодом бойкота. Израильтяне очень любят печень и печеночные паштеты. В годы бойкота этот продукт также стал дефицитом, но израильтяне и здесь смогли создать свой фирменный аналог.

Томленые на небольшом огне лук и яйца с запеченным баклажаном на вкус практически как печеночный паштет. Спустя полвека хацилим стал таким же национальным израильским блюдом, как хумус и фалафель. Среди туристов это один из любимых гастрономических сувениров, ведь у себя на родине вы вряд ли купите хацилим.

Бамба

Хрустящие кукурузные палочки в арахисовой пасте – один из самых любимых снеков как маленькими, так и взрослыми израильтянами на протяжении уже 60 лет. Название «Бамба» стало нарицательным для этого аутентичного израильского продукта, а изначально производитель хотел ассоциировать бренд с первыми словами младенцев – «аба» и «има», что на иврите означает «папа» и «мама».

Обязательно берите с собой пару упаковок бамбы на любую экскурсию по Израилю, даже если вы путешествуете без детей. Бамба станет хорошим перекусом во время долгих переездов и пеших туров по достопримечательностям.

Кофе «Боц»

Про кофе по-еврейски я уже писал в своем блоге, но хочу еще раз вспомнить не сам аутентичный рецепт приготовления горячего напитка, а особый сорт кофе, который появился именно в Израиле и стал довольно популярным среди всех израильтян, вне зависимости от достатка.

«Боц» в переводе с иврита буквально означает «жижа» или «грязь». Пусть вас не пугает такое странное название, ведь оно появилось только из-за похожей на грязную жижу кофейной гущи. Сам же боц – это очень крепкий бодрящий кофе эфиопских сортов, а заваривается он просто в чашке, как и растворимый. Боц даже стал своеобразным сувениром из Израиля, поскольку в европейских и постсоветских странах нечто похожее трудно найти.

Шкидей марак

«Суповые орешки», как переводится с иврита шкидей марак, стали популярной альтернативой сухарикам (крутонам), которые использовали хозяйки и повара в ресторанах для придания супу особой текстуры.

Шкидей марак – это маленькие кубики или шарики размером 5 мм, которые изготавливают из пшеничной муки с добавлением масла и специй, что делает такую суповую заправку саму по себе вкусовой приправой. Во время празднования Песаха кашрут запрещает употребление пшеничной муки, и производители выпускают кошерный шкидей марак из картофельной муки.

Кроме того, в Израиле немало и других гастрономических достопримечательностей, среди которых непохожее ни на одно другое израильское вино и ароматный целебный израильский мед, вобравший в себя всю пользу ближневосточных трав и энергию солнца.