Как завтракают евреи в Израиле?

Еврейские традиции

В Израиле не принято подавать на завтрак одновременно и мясные, и молочные продукты. Более того, мясо вообще нечастый ингредиент еврейских завтраков. Израильтяне предпочитают на завтрак яйца, сыры, творог и другие молочные продукты, салаты и рыбу, а также выпечку, в т.ч. и из национальной еврейской кухни. Во многом это связано с кашрутом, но и современная история Израиля тоже внесла свои коррективы.

В первые годы существования Израиля переселенцы селились в коммунах и питались в столовых со шведским столом, а сам завтрак был сытным, полноценным и разнообразным, чтобы запастись силами на весь рабочий день. Во многом это и сформировало сегодняшние израильские традиции относительно обильных и сытных завтраков, что сильно отличает израильтян от европейцев, американцев и выходцев из постсоветского пространства.

Шакшука

Шакшука – это самый популярный еврейский завтрак, который сочетает в себе не только сытость и пищевое разнообразие, но и неповторимый ближневосточный вкус. В основе этого блюда яйца и овощи, преимущественно томаты, сладкий перец и лук. При этом состав и количество овощей довольно свободные.

Шакшуку подают прямо в сковороде и обязательно со свежеиспеченным хлебом, который макают в аппетитную сочную юшку, образовавшуюся от обилия овощей и поджаренных яиц.

Заказать шакшуку можно практически в любом кафе и ресторане. При этом время для завтрака не имеет в Израиле никакого значения. Заказать сытную и аппетитную шакшуку можно и днем, и даже поздним вечером. Это еще одна особенность израильских кафе и ресторанов в отличие от других стран, где завтраки подают только утром.

Хумус и баба гануш

Это две самые знаменитые еврейские закуски, которые стали настоящими гастрономическими достопримечательностями Израиля. Свежая ароматная выпечка с хрустящей корочкой и хумус или баба гануш – отличный сытный и в тоже время достаточно легкий завтрак с характерным еврейским колоритом.

Многие израильтяне любят так не только завтракать перед работой или учебой, но и перекусывать в течения дня. Большинство отелей в Израиле обязательно на завтрак подают хумус и баба гануш со свежеиспеченным хлебом.

Израильский салат

Салат из нарезанных мелкими кубиками томатов, огурцов, лука, болгарского перца и зелени с заправкой из оливкового масла и лимонного сока – один из любимых завтраков среди израильтян, ценящих легкость и свежесть. Израильский салат также подают в качестве гарнира к рыбным или мясным блюдам, в т.ч. на завтрак. Изюминка израильского салата – характерные ближневосточные специи, которые делают его уникальным и отличают от любого подобного овощного салата.

Кофе по-еврейски

Завтраки обычно ассоциируются с чашечкой ароматного кофе, и израильтяне здесь не исключение. Кофе по-еврейски с чесноком – еще один обязательный пункт туристической программы каждого гостя нашей страны. Этот уникальный рецепт бодрящего напитка стал одной из достопримечательностей Израиля, с которой вы обязательно познакомитесь во время индивидуальной экскурсии с персональным гидом.