Израильский мёд

Кошерный мед и праздник Рош-ха-Шана

Вопреки кашруту, который запрещает иудеям употреблять в пищу насекомых и производимые ими продукты, мед не просто не запрещен, но и рекомендуется к употреблению, как незаменимый кладезь ценных микро- и макроэлементов, необходимых для поддержания здоровья человека. Более того, мед – это неотъемлемый атрибут иудейского праздника Рош-ха-Шана или еврейского нового года. Яблоки и мед – обязательное лакомство на праздничном столе на Рош-ха-Шана. 

Чем израильский мед так уникален?

Как и неповторимый вкус израильского вина, вкусовой букет аутентичного израильского меда – это результат сочетания жаркого ближневосточного климата и уникального богатого разнотравья Галилеи и Голан. Именно на севере Израиля в богатых растительностью сельскохозяйственных районах уже более 130 лет процветает пчеловодство.

Вкус израильского меда, а вместе с тем его пищевую и медицинскую ценность, предопределяет огромное количество уникальных полевых трав, которые в теплом климате Израиля практически круглый год питают пчел нектаром своих цветов. 

Если в постсоветском пространстве больше распространены моносортовые виды меда (акациевый, гречишный, подсолнечниковый и пр.), то израильтяне больше ценят сборные полевые сорта. Хотя также есть и уникальные моносорта, например мед из цветов авокадо, эвкалиптовый, цитрусовый и другие непривычные для европейских туристов виды израильского меда.

Всего ботаники и пчеловоды насчитали в Израиле более сотни видов медоносных растений, включая такие целебные и ароматные, как чабрец, майоран и шалфей, цитрусовые и эвкалипт, а также все сельскохозяйственные фруктовые деревья и виноградники. Такой букет ароматов делает полевой израильский мед непохожим ни на один другой мед мира, а по своим целебным свойствам и вовсе выводит его на первое место.

Почему израильский мед – это хороший сувенир?

В Израиле мед производится примерно в 90000 уликах, что по промышленным меркам достаточно немного, а значит, израильский мед крайне редко идет на экспорт. Другими словами, вашим родным и друзьям вряд ли удастся попробовать этот сладкий вкус Израиля, просто купив баночку израильского меда в супермаркете в своей стране.

Я рекомендую покупать израильский мед на аутентичных семейных пасеках, которые вы обязательно посетите во время индивидуальной экскурсии на Север Израиля. Ваш персональный гид покажет вам не только достопримечательности Галилеи, Средиземноморского побережья и Голанских высот, но и уникальные кибуцы в которых пасечники производят в ограниченном количестве целебный полевой израильский мед, в т.ч. и такие уникальные, как цитрусовые и эвкалиптовые сорта, а также мед, собранный на плантациях авокадо.

Знак качества

В Израиле практически нет поддельного меда, ведь вся продукция контролируется Израильской ассоциацией производителей меда. Эксперты контролируют не только саму продукцию лабораторным методом, но и условия производства, включая медоносные поля и улики. 

Ассоциация ввела особый знак качества, которым производители маркируют свой высококачественный натуральный израильский мед, прошедший экспертизу.