Что поесть в Израиле?

Есть в Израиле и несколько особенных кулинарных достопримечательностей, некоторые из которых стали неофициальными кулинарными символами страны.

Фалафель

Именно это ближневосточное вегетарианское блюдо стало гастрономическим символом Израиля. Шарики из молотых бобов фава и нута обжариваются во фритюре и подаются в виде закуски, гарнира или основного блюда как в фешенебельных ресторанах, так и просто на улице в импровизированных фаст-фудах в завернутом в питу виде с зеленью и овощами. Сделав небольшой перерыв во время экскурсии по Иерусалиму, обязательно попробуйте фалафель на улице Бецалель, где его готовят еще 1945 года.

Хумус и баба гануш

Хумус – традиционная еврейская закуска в виде густого пюре из нута и кунжутной пасты с оливковым маслом и специями. Хумус подают с питой или лавашем. 

Баба гануш – еще одна традиционная еврейская закуска в виде пюре из запеченных на гриле баклажанов с чесноком, оливковым маслом и лимонным соком. Баба гануш подают со свежеиспеченным ароматным хлебом и овощами.

Лучший в Израиле хумус и баба гануш вы попробуете не в ресторанах, а на обычных рынках в Иерусалиме, в Тель-Авиве или во время увлекательной индивидуальной экскурсии в Галилею – в живописный центр израильского овощеводства и производства оливкового масла.

Шакшука

Еврейская кухня невообразима без классической шакшуки – блюда из яиц, жаренных на тушеном соусе из томатов, сладкого перца и чеснока. Это традиционный израильский завтрак, который одним своим видом напоминает солнечный и красочный колоритный Израиль. Рекомендуем заказать шакшуку на завтрак или на обед в кафе на берегу моря во время индивидуальной экскурсии в приморские Хайфу, Акко и Кейсарию.

Чолнт (хамин)

Это традиционное субботнее еврейское блюдо, которое томиться в горшочке всю ночь с вечера пятницы до утра субботы. В результате в шабат хозяйки подают на стол сытное жаркое из говядины и картофеля, бобов, нута и лука с ближневосточными специями. Чолнт может быть и с курицей. В такой вариации его называют хамин.

Сабич и шаурма 

Если шаурма больше ассоциируется с арабской кулинарной культурой, то сабич – это истинно израильский уличный фаст-фуд, хоть и корни его из Ирака. В свежий лаваш или питу заворачивают жаренные на гриле баклажаны и другие овощи, яйца вкрутую, хумус и сдабривают кунжутной пастой. Во время экскурсии по еврейским святыням Иерусалима обязательно попробуйте безумно вкусный сабич в кафе напротив рынка Махане-Иегуда.

Кнафе

Это традиционный израильский десерт, который кому-то напоминает турецкую пахлаву, но только на первый взгляд. На вкус вы сразу поймете, что кнафе полон истинно еврейского колорита. Тончайшие нити пресного теста кадаифа сплетены в клубочки, наполненные козьим сыром, пропитанные сиропом и сдобренные фисташковой крошкой. Есть этот десерт нужно свежеприготовленным и лучше в уличных кондитерских или кофейнях.